
飲食店での仕事ってどういう所が大変なんだろう?
お店の形態やポジションによっても違うのかな?
「飲食店の仕事って大変そう…」そう感じていませんか?
実際に、飲食店では体力面・精神面どちらも負担を感じることが多く、人によっては、
「きつすぎて続かない」
と思うこともあるでしょう。
この記事では、飲食店の仕事内容や「大変」と言われる理由、バイトと正社員の違い、向き不向きの判断基準などをを解説します。
飲食店で働く前に知っておくべきリアルを、経験者目線でお届けします。
この記事で分かることは以下の通りです。
わたくし、かーりーは、20年以上、様々な飲食店で働き、その後、他の職種へ転職しました。
その経験や知識をもとに今回のお悩みに応えていきます。
飲食店の仕事はなぜ「大変」と言われるのか?

飲食店の仕事はやりがいも多い一方で、「大変そう」と思われがちです。
実際に働いてみると、そのイメージ通りであることも珍しくありません。
体力面、精神面の両方に負担がかかる場面が多く、特に未経験から入るとギャップを感じやすいでしょう。
ただし、どの業態・どのポジションで働くかによって、その「大変さ」の内容やレベルは異なります。
まずは、飲食店の仕事とはどんなものか、基本的な仕事内容から確認していきましょう。
飲食店での主な仕事内容とは?
飲食店の仕事は、接客・調理・清掃・在庫管理など多岐にわたります。
たとえばホールスタッフなら、お客様の案内や注文、配膳、会計などが主な業務です。
キッチン担当は調理や仕込み、盛り付け、片付けを行います。
店長や社員になると、これらに加えてシフト管理や売上の計算、スタッフ教育なども担当します。
つまり「飲食店=接客だけ」というわけではなく、裏方も含めた幅広い仕事があるということです。
飲食店の仕事が大変な7つの理由
飲食店の仕事が大変と言われる理由は、主にこの7つだと考えられます。
- 長時間の立ち仕事で体力を消耗する
- 不規則な勤務シフト
- 忙しい時間帯とそうでない時の落差
- 休憩が十分にとれない
- クレーム対応
- 人間関係のストレス
- 給料が見合わない
ホールでもキッチンでも基本的には立ち仕事なので、慣れないうちは足腰にきます。
飲食店業務自体は、体力勝負な面もあるので、「大変」と言われるのでしょう。
そして、飲食店は、基本「待ち」の商売なので、いつ忙しくなるかはその日によって違います。
勤務シフトが不規則になったり、休憩が十分にとれなかったりというのは、頻繁に起こってしまいます。
また、忙しいときと暇な時の落差が激しく、「暇疲れ」みたいなこともあったりします。
クレーム対応や人間関係のストレスは、飲食店に限ったことではありませんが、このあたりも大変と言われる要因でしょう。
これだけ大変でありながら、給料がそれほどいいわけではない。
ほかの業種に比べて、給料が高いのであれば良いのですが、、。
業態や役職による違い|カフェと居酒屋では何が違う?
飲食店の「大変さ」は、どこで・どんなポジションで働くかによって大きく変わります。
たとえばカフェは比較的落ち着いた接客が多いですが、スタッフの人数が少なく一人で何役もこなすことが求められます。
一方、居酒屋は忙しさのピークが夜に集中し、酔客対応なども含めて神経を使う場面が多いです。
また、社員や店長クラスになると、マネジメントや経営的な視点も求められます。
自分がどの働き方をしたいのかによって、「大変さ」の質は異なると理解しておきましょう。
飲食店のバイトはどこが大変?ホールとキッチン別に解説

飲食店のアルバイトは、学生や主婦など多くの人に人気がありますが、
「大変だった」
という声もよく聞きます。
特にホールとキッチンでは、仕事内容も大変さの種類も異なります。
働く前に、
「自分に合っているのはどちらか」
を見極めることが、続けやすさにつながります。
ここでは、それぞれの業務の特徴と、どんな人に向いているかを詳しく見ていきましょう。
ホールバイトのきつさと向いている人の特徴
ホールバイトの大変さは「常に人と接する」という点にあります。
お客様の注文を正確に聞き取り、忙しい時間帯には素早く対応しながらも笑顔を絶やせません。
クレーム対応もホールの役割なので、メンタル面でのタフさも求められます。
向いているのは、人と話すのが好きな人、気配りができる人、周囲の状況を察知できるタイプです。
体力だけでなく、気遣いやコミュニケーション力が問われる仕事といえるでしょう。
キッチンバイトの大変なポイントとやりがい
キッチンバイトは、体力勝負な部分が多いです。
立ちっぱなしでの調理、スピードを求められるオペレーション、そして高温の中での作業と、肉体的にきつい場面が続きます。
(特に夏場は大変です、はい。)
ただその分、自分の調理が直接お客様に届くことへの達成感がありますし、料理のスキルも自然と身についてきます。
人と話すのが苦手でも、自分の手で何かを作るのが好きな人には、キッチンは向いていると思います。
学生・主婦・副業勢など属性別の向き不向き
飲食店バイトは、働く人のライフスタイルによって向き不向きがあります。
たとえば学生は、体力がある反面、学業との両立が難しい時間帯も。
主婦は日中に働きたい人が多いですが、ランチタイムは特に忙しいです。
副業で働く人は短時間で高効率を求める傾向があり、仕事のペースに戸惑うこともあります。
自分の生活に合った働き方を選ぶことで、「大変さ」がぐっと軽減されるケースもあるんです。
飲食店の正社員は大変?将来性と現実を解説

飲食店で正社員として働くことには、アルバイトやパートとは異なる「大変さ」があります。
責任の重さや業務の幅広さ、マネジメント力などが求められる一方で、やりがいも大きいのが特徴です。
ここでは、正社員として働く際にどんな点が大変なのか、また将来的なキャリアや展望についても紹介します。
正社員としての役割と責任の重さ
飲食店の正社員は、単に現場で働くだけではありません。
シフト管理、スタッフの教育、売上管理、原価計算など、裏方の業務まで幅広く担当します。
そのため、「仕事を覚える」以上に、「人と数字を動かす」スキルが求められます。
忙しい時間帯にも冷静に判断し、チーム全体を支える立場であるため、精神的な負担も大きくなりがちです。
店長や管理職の「見えない負担」とは?
店長やマネージャーになると、さらに大きな責任がのしかかります。
売上のプレッシャー、スタッフの離職対応、クレーム処理、業者との交渉など、表には見えない業務も多くあります。
「リーダー=現場の一番の苦労人」というのが飲食店ではよくある話。
その分、やりがいや成長機会も大きいですが、体力と精神力の両方が必要です。
飲食業界のキャリアパスと安定性の実情
飲食店の正社員には、独立やエリアマネージャーなど多様なキャリアパスがあります。
一方で、労働環境や待遇の問題から、長期的に働き続ける人が少ないのも事実です。
安定性という意味では、企業規模や業態によっても大きく異なります。
「飲食が好き」で続ける人もいれば、他業種への転職を視野に入れる人も多くいます。
飲食店で「大変」と感じやすい人の特徴とは?

飲食店の仕事は、人によって「大変」と感じるポイントが異なります。
ここでは、飲食店の仕事に向いている人・向いていない人の特徴を具体的に解説します。
自分に合うかどうかを判断するヒントにしてください。
飲食業に向いている人・向かない人を見極める
飲食業に向いているのは、体力があり、人と接するのが好きな人です。
逆に、立ち仕事が苦手だったり、突発的な対応が苦手な人にはきつい仕事かもしれません。
明るさ・スピード・柔軟性といった要素も大切で、ひとつでも苦手が多いと「大変」と感じやすくなります。
ストレスに強い人は本当に向いてる?
「ストレスに強い人が向いている」とよく言われますが、それだけでは足りません。
理不尽なクレームや忙しさに対応するには、単なる我慢ではなく、切り替え力や感情のコントロールが必要です。
自分を追い込みすぎない「適度な距離感」で働ける人が、実は飲食業に向いているタイプです。
自分の適性を知る3つの視点
飲食に向いているかを見極めるには、次の3つの視点が重要です。
- 体力的に無理なく働けるか
- 人とのやりとりにストレスを感じすぎないか
- マルチタスクを楽しめるか
これらに自信があるなら、飲食店の仕事を前向きに捉えやすいでしょう。
飲食店の仕事は大変だけど魅力もある!やりがいの本音

「飲食店はきつい」と言われがちですが、実際に働いている人の多くがやりがいも感じています。
人とのつながり、成長実感、チームでの達成感など、他の仕事にはない魅力が詰まっています。
ここでは、飲食店で働くからこそ得られるやりがいを紹介します。
接客の中で感じる「ありがとう」の重み
お客様からの「ありがとう」は、飲食店で働く人にとって何よりの報酬です。
自分の対応でお客様が笑顔になったり、「また来るね」と言ってもらえると、忙しさが報われる瞬間になります。
こうしたリアルな人間関係が飲食の魅力でもあります。
チームで動く達成感と一体感
飲食店では、スタッフ全員が連携して忙しい時間帯を乗り切ります。
その一体感や、終わった後の「やりきった感」は、他の職種ではなかなか味わえません。
チームワークを大事にする人にとっては、飲食業はぴったりの職場です。
飲食経験が将来につながる場面とは?
飲食店で得られるスキルは、接客、調理、衛生管理、マネジメントなど多岐に渡ります。
これらは、ホテル・販売・営業など他業種でも重宝されます。
将来の転職や独立を視野に入れている人にとっても、飲食経験は大きな武器になります。
飲食店の「大変な職場」を避けるには?職場選びのコツ

同じ飲食店でも、「大変」と感じる度合いは職場によって全く異なります。
ここでは、ブラックな職場を避けるためのチェックポイントや、働きやすい職場を選ぶコツを紹介します。
求人情報のどこを見ればブラック回避できるか?
求人を見る際は、給与や時間よりも「待遇の詳細」に注目しましょう。
たとえば「みなし残業」「研修中は時給○○」などの記述には注意が必要です。
曖昧な表現が多い場合は、ブラックの可能性も高くなります。
面接や見学で見るべきチェックポイント
実際に職場を見学することで、雰囲気やスタッフの様子が分かります。
忙しさや人間関係は外から見てある程度判断できますし、面接時の質問対応でも信頼度が分かります。
「なんとなく不安」と感じたら、別の店舗を探すのもひとつの方法です。
長く働ける職場の特徴とは?
定着率が高い、ベテランが多い、スタッフがいきいきしている店舗は、長く働ける可能性が高いです。
また、労働時間や休日の融通が利くか、風通しがよいかもチェックポイントになります。
「大変さ」を減らすには、職場選びの段階が何より重要です。
飲食店の仕事が大変すぎると感じたらどうする?
飲食店で働いていると、誰しも一度は「もう無理かも…」と感じることがあります。
そんなときは、無理に我慢するのではなく、働き方を見直すタイミングかもしれません。
ここでは、仕事が「大変すぎる」と感じたときの対処法や考え方について解説します。
ストレスや体調のサインを見逃さない
- 毎朝仕事に行きたくない
- 常にイライラしている
- 寝ても疲れが取れない
こういったサインが出ているなら、心身が限界に近づいている可能性があります。
飲食店の仕事は忙しいぶん、こうした不調に気づきにくいことも。
まずは自分の状態を客観的に見つめ直すことが大切です。
続けるべき?辞めるべき?判断ポイント
「辞めたい」と思ったときにすぐに辞めるのではなく、いったん立ち止まって考えてみましょう。
たとえば、
「環境が合わないだけか?」
「やり方を変えれば解決するか?」
など、原因を分析してみることが重要です。
それでも改善が見込めない場合は、無理せず転職や異業種への移行も選択肢に入れてよいでしょう。
飲食経験を活かせる他業種の選択肢
飲食業で培ったスキルは、意外と他業種でも重宝されます。
たとえば、接客力を活かして販売職へ、体力と段取り力を武器に物流系へ。
また、チームマネジメント経験があれば、営業や人材業界でも即戦力になります。
「飲食しかできない」とは限らないのです。
詳しくはこちらの記事で、転職先の具体例や転職サイトの選び方などを紹介しています。
▶ 飲食業から異業種へ!おすすめの職種や転職サイト7選を解説
飲食店の仕事は大変。でも自分に合えば大きな価値がある

飲食店の仕事は、体力的にも精神的にも大変な部分が多いのは事実です。
しかし一方で、人と接する楽しさや達成感、チームワークの充実感など、他にはない魅力もたくさんあります。
大切なのは、自分の適性や働き方に合った職場を選び、「無理しない働き方」を見つけることです。
「飲食店=ブラック」
ではなく、
「自分に合う飲食店はどこか?」
を考える視点が、長く前向きに働くための第一歩になるでしょう。