飲食店の仕事はなぜ大変?向き不向きや乗り越え方も解説

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飲食店での仕事ってどういう所が大変なんだろう?
お店の形態やポジションによっても違うのかな?

「飲食店の仕事って大変そう…」そう感じていませんか?

実際に、飲食店では体力面・精神面どちらも負担を感じることが多く、人によっては、

「きつすぎて続かない」

と思うこともあるでしょう。

この記事では、飲食店の仕事内容や「大変」と言われる理由、バイトと正社員の違い、向き不向きの判断基準などをを解説します。

飲食店で働く前に知っておくべきリアルを、経験者目線でお届けします。

この記事で分かることは以下の通りです。

  • 飲食店の仕事が「大変」と言われる具体的な理由
  • ホール・キッチンの業務内容とそれぞれのきつさ
  • バイト・正社員それぞれに向いている人の特徴
  • 飲食の仕事がつらくなったときの対処法とキャリアの活かし方

わたくし、かーりーは、20年以上、様々な飲食店で働き、その後、他の職種へ転職しました。

その経験や知識をもとに今回のお悩みに応えていきます。

  1. 飲食店の仕事はなぜ「大変」と言われるのか?
    1. 飲食店での主な仕事内容とは?
    2. 飲食店の仕事が大変な7つの理由
    3. 業態や役職による違い|カフェと居酒屋では何が違う?
  2. 飲食店のバイトはどこが大変?ホールとキッチン別に解説
    1. ホールバイトのきつさと向いている人の特徴
    2. キッチンバイトの大変なポイントとやりがい
    3. 学生・主婦・副業勢など属性別の向き不向き
  3. 飲食店の正社員は大変?将来性と現実を解説
    1. 正社員としての役割と責任の重さ
    2. 店長や管理職の「見えない負担」とは?
    3. 飲食業界のキャリアパスと安定性の実情
  4. 飲食店で「大変」と感じやすい人の特徴とは?
    1. 飲食業に向いている人・向かない人を見極める
    2. ストレスに強い人は本当に向いてる?
    3. 自分の適性を知る3つの視点
  5. 飲食店の仕事は大変だけど魅力もある!やりがいの本音
    1. 接客の中で感じる「ありがとう」の重み
    2. チームで動く達成感と一体感
    3. 飲食経験が将来につながる場面とは?
  6. 飲食店の「大変な職場」を避けるには?職場選びのコツ
    1. 求人情報のどこを見ればブラック回避できるか?
    2. 面接や見学で見るべきチェックポイント
    3. 長く働ける職場の特徴とは?
  7. 飲食店の仕事が大変すぎると感じたらどうする?
    1. ストレスや体調のサインを見逃さない
    2. 続けるべき?辞めるべき?判断ポイント
    3. 飲食経験を活かせる他業種の選択肢
  8. 飲食店の仕事は大変。でも自分に合えば大きな価値がある

飲食店の仕事はなぜ「大変」と言われるのか?

飲食店の仕事はやりがいも多い一方で、「大変そう」と思われがちです。

実際に働いてみると、そのイメージ通りであることも珍しくありません。

体力面、精神面の両方に負担がかかる場面が多く、特に未経験から入るとギャップを感じやすいでしょう。

ただし、どの業態・どのポジションで働くかによって、その「大変さ」の内容やレベルは異なります。

まずは、飲食店の仕事とはどんなものか、基本的な仕事内容から確認していきましょう。

飲食店での主な仕事内容とは?

飲食店の仕事は、接客・調理・清掃・在庫管理など多岐にわたります。

たとえばホールスタッフなら、お客様の案内や注文、配膳、会計などが主な業務です。

キッチン担当は調理や仕込み、盛り付け、片付けを行います。

店長や社員になると、これらに加えてシフト管理や売上の計算、スタッフ教育なども担当します。

つまり「飲食店=接客だけ」というわけではなく、裏方も含めた幅広い仕事があるということです。

飲食店の仕事が大変な7つの理由

飲食店の仕事が大変と言われる理由は、主にこの7つだと考えられます。

  • 長時間の立ち仕事で体力を消耗する
  • 不規則な勤務シフト
  • 忙しい時間帯とそうでない時の落差
  • 休憩が十分にとれない
  • クレーム対応
  • 人間関係のストレス
  • 給料が見合わない

ホールでもキッチンでも基本的には立ち仕事なので、慣れないうちは足腰にきます。

飲食店業務自体は、体力勝負な面もあるので、「大変」と言われるのでしょう。

そして、飲食店は、基本「待ち」の商売なので、いつ忙しくなるかはその日によって違います。

勤務シフトが不規則になったり、休憩が十分にとれなかったりというのは、頻繁に起こってしまいます。

また、忙しいときと暇な時の落差が激しく、「暇疲れ」みたいなこともあったりします。

クレーム対応や人間関係のストレスは、飲食店に限ったことではありませんが、このあたりも大変と言われる要因でしょう。

これだけ大変でありながら、給料がそれほどいいわけではない。

ほかの業種に比べて、給料が高いのであれば良いのですが、、。

業態や役職による違い|カフェと居酒屋では何が違う?

飲食店の「大変さ」は、どこで・どんなポジションで働くかによって大きく変わります。

たとえばカフェは比較的落ち着いた接客が多いですが、スタッフの人数が少なく一人で何役もこなすことが求められます。

一方、居酒屋は忙しさのピークが夜に集中し、酔客対応なども含めて神経を使う場面が多いです。

また、社員や店長クラスになると、マネジメントや経営的な視点も求められます。

自分がどの働き方をしたいのかによって、「大変さ」の質は異なると理解しておきましょう。

飲食店のバイトはどこが大変?ホールとキッチン別に解説

飲食店のアルバイトは、学生や主婦など多くの人に人気がありますが、

「大変だった」

という声もよく聞きます。

特にホールとキッチンでは、仕事内容も大変さの種類も異なります。

働く前に、

「自分に合っているのはどちらか」

を見極めることが、続けやすさにつながります。

ここでは、それぞれの業務の特徴と、どんな人に向いているかを詳しく見ていきましょう。

ホールバイトのきつさと向いている人の特徴

ホールバイトの大変さは「常に人と接する」という点にあります。

お客様の注文を正確に聞き取り、忙しい時間帯には素早く対応しながらも笑顔を絶やせません。

クレーム対応もホールの役割なので、メンタル面でのタフさも求められます。

向いているのは、人と話すのが好きな人、気配りができる人、周囲の状況を察知できるタイプです。

体力だけでなく、気遣いやコミュニケーション力が問われる仕事といえるでしょう。

キッチンバイトの大変なポイントとやりがい

キッチンバイトは、体力勝負な部分が多いです。

立ちっぱなしでの調理、スピードを求められるオペレーション、そして高温の中での作業と、肉体的にきつい場面が続きます。

(特に夏場は大変です、はい。)

ただその分、自分の調理が直接お客様に届くことへの達成感がありますし、料理のスキルも自然と身についてきます。

人と話すのが苦手でも、自分の手で何かを作るのが好きな人には、キッチンは向いていると思います。

学生・主婦・副業勢など属性別の向き不向き

飲食店バイトは、働く人のライフスタイルによって向き不向きがあります。

たとえば学生は、体力がある反面、学業との両立が難しい時間帯も。

主婦は日中に働きたい人が多いですが、ランチタイムは特に忙しいです。

副業で働く人は短時間で高効率を求める傾向があり、仕事のペースに戸惑うこともあります。

自分の生活に合った働き方を選ぶことで、「大変さ」がぐっと軽減されるケースもあるんです。

飲食店の正社員は大変?将来性と現実を解説

飲食店で正社員として働くことには、アルバイトやパートとは異なる「大変さ」があります。

責任の重さや業務の幅広さ、マネジメント力などが求められる一方で、やりがいも大きいのが特徴です。

ここでは、正社員として働く際にどんな点が大変なのか、また将来的なキャリアや展望についても紹介します。

正社員としての役割と責任の重さ

飲食店の正社員は、単に現場で働くだけではありません。

シフト管理、スタッフの教育、売上管理、原価計算など、裏方の業務まで幅広く担当します。

そのため、「仕事を覚える」以上に、「人と数字を動かす」スキルが求められます。

忙しい時間帯にも冷静に判断し、チーム全体を支える立場であるため、精神的な負担も大きくなりがちです。

店長や管理職の「見えない負担」とは?

店長やマネージャーになると、さらに大きな責任がのしかかります。

売上のプレッシャー、スタッフの離職対応、クレーム処理、業者との交渉など、表には見えない業務も多くあります。

「リーダー=現場の一番の苦労人」というのが飲食店ではよくある話。

その分、やりがいや成長機会も大きいですが、体力と精神力の両方が必要です。

飲食業界のキャリアパスと安定性の実情

飲食店の正社員には、独立やエリアマネージャーなど多様なキャリアパスがあります。

一方で、労働環境や待遇の問題から、長期的に働き続ける人が少ないのも事実です。

安定性という意味では、企業規模や業態によっても大きく異なります。

「飲食が好き」で続ける人もいれば、他業種への転職を視野に入れる人も多くいます。

飲食店で「大変」と感じやすい人の特徴とは?

飲食店の仕事は、人によって「大変」と感じるポイントが異なります。

ここでは、飲食店の仕事に向いている人・向いていない人の特徴を具体的に解説します。

自分に合うかどうかを判断するヒントにしてください。

飲食業に向いている人・向かない人を見極める

飲食業に向いているのは、体力があり、人と接するのが好きな人です。

逆に、立ち仕事が苦手だったり、突発的な対応が苦手な人にはきつい仕事かもしれません。

明るさ・スピード・柔軟性といった要素も大切で、ひとつでも苦手が多いと「大変」と感じやすくなります。

ストレスに強い人は本当に向いてる?

「ストレスに強い人が向いている」とよく言われますが、それだけでは足りません。

理不尽なクレームや忙しさに対応するには、単なる我慢ではなく、切り替え力や感情のコントロールが必要です。

自分を追い込みすぎない「適度な距離感」で働ける人が、実は飲食業に向いているタイプです。

自分の適性を知る3つの視点

飲食に向いているかを見極めるには、次の3つの視点が重要です。

  1. 体力的に無理なく働けるか
  2. 人とのやりとりにストレスを感じすぎないか
  3. マルチタスクを楽しめるか

これらに自信があるなら、飲食店の仕事を前向きに捉えやすいでしょう。

飲食店の仕事は大変だけど魅力もある!やりがいの本音

「飲食店はきつい」と言われがちですが、実際に働いている人の多くがやりがいも感じています。

人とのつながり、成長実感、チームでの達成感など、他の仕事にはない魅力が詰まっています。

ここでは、飲食店で働くからこそ得られるやりがいを紹介します。

接客の中で感じる「ありがとう」の重み

お客様からの「ありがとう」は、飲食店で働く人にとって何よりの報酬です。

自分の対応でお客様が笑顔になったり、「また来るね」と言ってもらえると、忙しさが報われる瞬間になります。

こうしたリアルな人間関係が飲食の魅力でもあります。

チームで動く達成感と一体感

飲食店では、スタッフ全員が連携して忙しい時間帯を乗り切ります。

その一体感や、終わった後の「やりきった感」は、他の職種ではなかなか味わえません。

チームワークを大事にする人にとっては、飲食業はぴったりの職場です。

飲食経験が将来につながる場面とは?

飲食店で得られるスキルは、接客、調理、衛生管理、マネジメントなど多岐に渡ります。

これらは、ホテル・販売・営業など他業種でも重宝されます。

将来の転職や独立を視野に入れている人にとっても、飲食経験は大きな武器になります。

飲食店の「大変な職場」を避けるには?職場選びのコツ

同じ飲食店でも、「大変」と感じる度合いは職場によって全く異なります。

ここでは、ブラックな職場を避けるためのチェックポイントや、働きやすい職場を選ぶコツを紹介します。

求人情報のどこを見ればブラック回避できるか?

求人を見る際は、給与や時間よりも「待遇の詳細」に注目しましょう。

たとえば「みなし残業」「研修中は時給○○」などの記述には注意が必要です。

曖昧な表現が多い場合は、ブラックの可能性も高くなります。

面接や見学で見るべきチェックポイント

実際に職場を見学することで、雰囲気やスタッフの様子が分かります。

忙しさや人間関係は外から見てある程度判断できますし、面接時の質問対応でも信頼度が分かります。

「なんとなく不安」と感じたら、別の店舗を探すのもひとつの方法です。

長く働ける職場の特徴とは?

定着率が高い、ベテランが多い、スタッフがいきいきしている店舗は、長く働ける可能性が高いです。

また、労働時間や休日の融通が利くか、風通しがよいかもチェックポイントになります。

「大変さ」を減らすには、職場選びの段階が何より重要です。

飲食店の仕事が大変すぎると感じたらどうする?

飲食店で働いていると、誰しも一度は「もう無理かも…」と感じることがあります。

そんなときは、無理に我慢するのではなく、働き方を見直すタイミングかもしれません。

ここでは、仕事が「大変すぎる」と感じたときの対処法や考え方について解説します。

ストレスや体調のサインを見逃さない

  • 毎朝仕事に行きたくない
  • 常にイライラしている
  • 寝ても疲れが取れない

こういったサインが出ているなら、心身が限界に近づいている可能性があります。

飲食店の仕事は忙しいぶん、こうした不調に気づきにくいことも。

まずは自分の状態を客観的に見つめ直すことが大切です。

続けるべき?辞めるべき?判断ポイント

「辞めたい」と思ったときにすぐに辞めるのではなく、いったん立ち止まって考えてみましょう。

たとえば、

「環境が合わないだけか?」

「やり方を変えれば解決するか?」

など、原因を分析してみることが重要です。

それでも改善が見込めない場合は、無理せず転職や異業種への移行も選択肢に入れてよいでしょう。

飲食経験を活かせる他業種の選択肢

飲食業で培ったスキルは、意外と他業種でも重宝されます。

たとえば、接客力を活かして販売職へ、体力と段取り力を武器に物流系へ。

また、チームマネジメント経験があれば、営業や人材業界でも即戦力になります。

「飲食しかできない」とは限らないのです。

詳しくはこちらの記事で、転職先の具体例や転職サイトの選び方などを紹介しています。

▶ 飲食業から異業種へ!おすすめの職種や転職サイト7選を解説

飲食店の仕事は大変。でも自分に合えば大きな価値がある

飲食店の仕事は、体力的にも精神的にも大変な部分が多いのは事実です。

しかし一方で、人と接する楽しさや達成感、チームワークの充実感など、他にはない魅力もたくさんあります。

大切なのは、自分の適性や働き方に合った職場を選び、「無理しない働き方」を見つけることです。

「飲食店=ブラック」

ではなく、

「自分に合う飲食店はどこか?」

を考える視点が、長く前向きに働くための第一歩になるでしょう。

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